【林口咖啡推薦】智造所咖啡:創意與工藝的完美融合-為生活增添1抹創意

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話說,我跟我朋友都是咖啡成癮愛好者,在平日星期一的下午,忙完各自的事情後,相約去找咖啡店坐坐,我們兩個在車上對著google map上的咖啡店搜尋,發現不少等級不錯的咖啡店都公休,有的休星期一,有的是直接休星期一和星期二,突然有點擔心會不會找到一間不夠喜歡的咖啡店。

好不容易找到了兩間店,我們就驅車前往探店了,如果這間店的門口看起來不行就換下一間,好在這間店外觀看過去,有一種日式現代混搭的休閒氛圍,有販賣自家烘焙的咖啡豆,也有用咖啡濾杯當作小盆栽裝飾。

關於智造所咖啡

一進門直接就可以看到這間店的開放式設計氛圍,一邊是老闆研發的濾杯,由快到慢的濾杯順序是,杜鵑濾杯,玫瑰濾杯,小玫瑰濾杯,以及濾紙和下壺的販售區,另一邊則是老闆自己烘焙的咖啡豆專賣區。

有趣的是,根據大叔我到處探店的經驗,其實我在基隆一間小店內看過「杜鵑濾杯」,上網查才知道這是製造所的老闆發明的誒!還曾在嘖嘖募資上推出販售~

我們因為喜歡和咖啡師聊天,直接坐上吧台座位。我們此行只是忙完事情後的空檔,因此只想品嚐咖啡,因此沒有點甜點搭配,只是單純的喝咖啡。不得不說老闆的咖啡豆命名很浪漫!有別於其他咖啡店用產區搭配莊園的命名,每個品項都是老闆自己想的名稱~而且都是單一產區的咖啡豆,不是配方豆~

跟上次介紹的林口那間不同,那間店的咖啡豆都是兩種不同咖啡豆混合的配方豆


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智造所的咖啡濾杯

在沖煮咖啡之前,老闆特地介紹了他們家研發的濾杯

杜鵑濾杯 ~ 綻放咖啡的迷人香氣|玫瑰濾杯 ~ 優雅演繹咖啡的醇厚風味

  • 杜鵑濾杯 – 快流速 ,加強咖啡前段的花香調,也容易讓咖啡的酸值明亮化。
  • 玫瑰濾杯 – 中流速,透過多段橫向肋骨的設計,將前中後段的層次拉開來
  • 小玫瑰濾杯 – 慢流速,肋骨的堆疊增加水浸泡在咖啡粉的時間,增加尾韻甜感的萃取

特別的是,他們還有自家研發的濾紙,有別於一般紙質濾紙會過濾掉咖啡油脂那種,雖然咖啡喝起來比較清爽,但少了點油脂香氣。想要有咖啡油脂風味的則需要用金屬濾網的咖啡濾杯,但是金屬濾杯長期使用會阻塞之外,還容易有些金屬味。老闆說他們實驗了很多款不織布的材質,找了一款類似於薄型口罩那種不織布,可以不會過濾掉咖啡油脂,增加咖啡的滑順口感,以及咖啡油脂風味~

智造所咖啡菜單

左邊的報紙設計很有趣,右邊是一般的咖啡菜單,但是有別於其他間咖啡店,老闆都用自己喜歡的名字命名,不是用莊園也不用生豆商給的品項,而是用一個可以最貼切的形容這款咖啡,老闆說這就像是他的孩子一樣,經過精心烘焙出來的成果

難忘初戀的滋味

店內唯一一款酸度較高的咖啡,怕酸的人不要點,但是能接受的人可以嘗試看看,老闆都會很貼心的提醒客人,這款咖啡的酸值明亮且稍微明顯。而想要將這款做一點甜感的調整的話,會建議用慢流速的濾杯-小玫瑰濾杯,透過慢流速的濾杯,在沖煮咖啡時,增加body與尾段的萃取,使咖啡喝起來前段的酸韻加上中後段的甜感,增加一點入口的順暢度。

漫步在普羅旺斯

相較於前一款「難忘初戀的滋味」,這款咖啡算是比較酸甜平衡的咖啡,老闆用杜鵑濾杯的快流速濾杯沖煮,前段有鼠尾草的香氣,body充足,尾韻有股類似花茶的口感。

有趣的是,這個咖啡下壺也是老闆設計的!內藏肋骨線條,在沖煮完時,輕鬆搖晃能產生漩渦,省去其他下壺還需要用攪拌棒攪拌的步驟!


延伸閱讀:想要了解更多咖啡風味,可以參考這篇咖啡風味輪


貴妃最愛玉荷包

我因為在品嚐咖啡的過程時,和老闆閒聊愉快,想要買咖啡豆回去品嚐。而看到了老闆店內還有販售冰滴咖啡壺,閒聊之下,老闆樂於分享他的冰滴手法,老闆也拿此款冰滴咖啡給我們試喝,一喝之下真的頗為驚豔,微琥珀色的咖啡液就好像威士忌一樣,聞起來有我喜歡的發酵味,淡淡的酒香味,微甜微酸的口感,真的很好喝。

老闆還很貼心的說因為咖啡因濃度頗高,叫我們不要喝太多,但殊不知我們都是業餘咖啡成癮愛好者,曾經一天好幾杯,也曾經晚上喝咖啡的,比較不太擔心。


先前電子報提及山姆大叔我也會用冰滴咖啡(過年時期拿來送親朋好友),天氣漸熱,我買了這款咖啡豆,想要來嘗試。山姆大叔的電子報會介紹咖啡探店,介紹咖啡知識,以及旅遊分享,歡迎大家訂閱大叔的電子報唷~


山姆大叔心得

老實說會找到這間咖啡店,真的純屬意外!身為資深咖啡愛好者的我們,光在google map上看,就可以篩選出哪些可能是我們喜歡的咖啡店的類型,當天適逢星期一,眾多口袋名單都公休,排除掉那些複合式餐點的咖啡店,我們最後找到了這間咖啡店。整體而言相當喜歡,也許這就是我們跟老闆的緣分吧!哈

另外就是他們研發的濾紙,我們回去實驗後,真的有那個油脂味,喜歡那個特性的朋友們,可以使用中烘焙以上的咖啡豆,如果咖啡豆風味有類似奶油堅果味,用他們的濾紙來沖煮的話,味道會更濃郁~

這間店的老闆真的很有想法!從濾杯到濾紙甚至是咖啡下壺,都能透過自己的研發以及改良而開發商品,真的很厲害!

經過了老闆的無私分享後,有點意猶未盡,礙於晚上都各自還有其他事情,只好期待下次再去拜訪了~

好喝程度:★★★★✮

店家資訊

地址:244新北市林口區四維路245巷16號

電話:080-0588868

營業時間:平日 10:30–17:30 ,星期六、10:30–18:00 ,星期日、12:00–18:00

官方粉專:智造所咖啡 – 主要是咖啡店, 智造所 – 主要是老闆研發的產品(花濾杯,濾紙)