【板橋美食推薦】懸日拉麵|拉麵界的新星,用水果創造獨特風味

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今天要來介紹在板橋車站後側的排隊名店,懸日拉麵,每次經過都可以看到店門口總是一群人。

山姆大叔點評

好吃程度:★★★★

唯一覺得麻煩的地方只有排隊而已,因為真的always 一堆人,建議早點去

關於懸日拉麵

小小的拉麵店,質感的裝潢以及使用水果入拉麵湯頭為名,開店沒多久就吸引大量人潮。由於排隊人潮眾多,店家門口前面的看板也很幽默,好意提醒排隊的人們不要排出火氣。

懸日拉麵店內一樣有類似的標語,[懸日小囉嗦]提醒已經吃完的客人可以先行離開,不要讓外面的客人等太久,但如果店家趕客人又怕被罵,因此使用小囉嗦的方式,另類提醒了已經用餐完畢的客人。

店內有許多日式擺設,以及許多公仔,整個空間是乾淨明亮且舒適的!

懸日拉麵菜單

店內的拉麵餐點簡單明瞭,麵條可以選硬度,湯頭也可以選濃度,自己挑自己喜歡的即可。

  • 柚-煮干
  • 蕉-味噌
  • 檸-雞白湯

特色餐點

卜派捲

四小份,類似鐵火捲的造型,是店內招牌的涼拌菜,一開始看名稱會以為是用大力水手-卜派小子喜愛的菠菜製作,但其實是用水蓮做的,很奇妙吧~

吃起來不像水蓮那樣的青菜梗,外層用海苔,中間用蛋皮,內層才是水蓮,底部的醬汁是胡麻醬基底的涼拌菜。

唐揚雞

普遍出現在拉麵店的必備小菜,就如同一般日系的風格,一份四大塊雞腿肉,一樣鮮嫩多汁。

章魚燒

竟然出現章魚燒的小菜在拉麵店裡面,讓我很訝異,當然要點一份來吃吃,表現大概中規中矩,沒有太讓人驚豔。

柚-煮干-拉麵

接下來就是主角-拉麵,當端上來那一刻,我大概就可以理解為什麼會是排隊名店了,有別於傳統的日式拉麵,懸日拉麵的風格是用雞白湯為基點,並且加以改良,煮干就是指老闆將湯頭加上小魚乾熬煮而成,而且還加了一點苦和酸的西柚味,讓湯頭不會過於膩口,而且在用料上也不馬虎!舒肥雞2、手工炸雲吞2、滷五花肉*1,整碗拉麵非常豐富。

提一下柚子胡椒,店員有建議一開始先喝湯吃麵,吃到一半再把柚子胡椒攪散開來,會增添另一種微嗆微辣的風味

舒肥雞兩大塊,不太會太柴,特別提一下滷五花肉,滷的非常軟嫩,而且在放上來之前有用噴槍些微炙燒,增添了一點焦香味。另外還有兩塊手工炸雲吞,香酥的脆皮沾了點湯頭,爽口好吃,難怪它有單獨可以點的小菜。

另外還附上半顆糖心蛋,青蔥、海苔(聖誕樹造型),以及最後還附上一小塊火龍果,讓你喝完湯還可以在吃點水果解膩,真的很特別!~

用餐心得

排隊友善,登記完可先離開(自行抓時間),整體吃起來好吃,但是在點餐時就要先想好要點哪些,因為一入座後就要收費而且是不能加點的,因此喜歡的小菜在用餐前就要考慮好(沒在多點手工炸雲吞小菜有點可惜)

店家資訊

地址:220新北市板橋區文化路一段31號

電話:不提供電話預約

營業時間:平日只有晚餐時段 17:00–22:00,假日除了原有的晚餐時段之外,增加午餐時段11:30–14:00,星期二公休


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