近年來，越來越多人喜歡嘗試無菜單料理，雖然價位普遍不低，但是饕客們還是絡繹不絕。
這次要推薦這間壽司店，在永康街有兩間店-游壽司，一定要事先訂位
永康街屬於美食的一級戰區，能夠在這邊屹立不搖的美食，都是相當厲害的
無菜單的日式料理，大多數都是板前壽司的模式，每個用餐的人都是坐在壽司吧台前，除了可以欣賞廚師的手藝之外，
在料理完成的當下，立即放在吃的人面前的餐盤上，讓每位用餐的人，可以在最短的時間內，把美食放入口中。
每一組訂位的客人中，都會有一個負責料理的廚師，為了不影響廚師拿食材的動線，每一組客人的用餐順序略有不同，
避免同一食物有多個廚師搶的情況，游壽司的廚師都會有默契的錯開不同食材，但是不會影響味蕾的順序
有吃過板前壽司的老饕們都知道，壽司也有跟西餐廳一樣，有開胃菜→前菜→主菜→湯品→甜點 等大概的順序
所以每種菜色都會有兩到三樣餐點，供不同廚師輪流料理，日式料理通常會以清淡、油脂從淡到濃的順序上菜
青甘魚，在日本稱「獅魚」，口感清爽，略帶嚼勁，上面有刷上少許德島的香柚，使入口後更有一些清新的香氣
看著廚師專注料理的神情，一旦上菜到你面前，就忍不住一口咬下去
在吃板前壽司的時候，每道料理完，都要記得喝清茶漱口，這樣才能完整的品嘗每道瞭裡而不互相影響
從北海道生食級干貝開始，味道慢慢加重，簡單塗上薄薄的醬，用香脆的海苔包覆，直接入口，那樣的鮮甜直接在口中爆炸。樣樣都已經是主菜等級
鮭魚肚經過輕微的炙燒，整個魚油的香氣瀰漫在空中，一口放入嘴吧，慢慢在嘴吧化開~
特別說一下，即使吃完後都有配茶，但在油脂豐厚的鮭魚肚之後，鮪魚上腹配酪梨，這道料理安排的特別巧妙，
但以前的經驗都是蔥花帶鮪魚，而游壽司直接用酪梨平衡了前道鮭魚肚，讓味蕾有了短暫的休息，而且沒想到，酪梨搭鮪魚泥，是多麼的美妙，彷彿是食材碰撞的味蕾在口腔裡跳舞
牡丹蝦三吃，酥炸蝦頭是吃蝦膏，之後蝦頭會收去做味增湯，牡丹蝦壽司搭配松葉蟹膏，鮮甜味加倍
接下來，每道料理的鮮美都不斷地轟炸味蕾，馬糞海膽直接用海苔包覆直接放入口中，超級鮮甜的滋味。
稻香鰹魚，這道料理在日式料理中，屬於很經典的一道，但是我不知道為什麼放在這麼後面才出，口味偏淡，但是依舊好吃
接著就是重頭戲，鮪魚中腹肉，以及炙燒比目魚緣側，比目魚緣側上面更加了一點點蔥花跟明太子，真的非常好吃
最後送上湯跟甜點，為這個料理饗宴畫下句點。
兩年前，爸爸生日的時候，有請爸爸吃過一次，
今年因為有親戚生日，再度拜訪這間店，整體表現依然亮眼，晚餐價位很高，食材等級很夠
用餐方式(只有吧台)
午餐定食，平均價位$500
晚上配菜(Omakase)，平均價位$2,000
好吃程度：★ ★ ★ ★ ✮
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