山姆大叔的旅行生活
咖啡濾杯推薦：新手第一次買，這 6 款選一款就對了
最後更新時間： 2026 年 05 月 08 日
常常逛不同間咖啡店的我，某次經過了一間擺設了各式各樣的咖啡用具的咖啡店，我想到我第一次想入手手沖咖啡，上網爬文爬很久，越爬資訊越亂，查著各種奇怪名字的濾杯——V60、Origami、Kalita、星芒……完全不知道差在哪？
山姆大叔我研究了許久，用我個人的經驗來跟大家分享濾杯到底在做什麼事、6 款常見濾杯各有什麼特色，以及新手第一顆應該怎麼選。不需要先懂很多，看完這篇就能下單。
咖啡濾杯是什麼？30 秒搞懂
手沖咖啡需要一個容器來承接濾紙和咖啡粉，讓熱水慢慢通過、萃取出咖啡液，使用不同的容器會影響水通過咖啡粉的速度以及風味的呈現——這個容器，就叫做濾杯。
濾杯的形狀、肋骨設計、孔洞數量，都會影響「流速」。流速快 → 咖啡萃取後容易偏酸、花香明亮；流速慢 → 咖啡喝起來偏甜、body 較重，但控制不好容易苦。
所以選濾杯，本質上是在選「你想喝什麼風格的咖啡」＋「你願意花多少心力控制手法」。
濾杯大致可以分成四類——三種需要濾紙的（對應不同形狀的濾紙），以及一種不需要濾紙的。特別提醒：需要濾紙的濾杯，各自對應的濾紙形狀不一樣，記得不要買錯囉！ 強者如我媽，買個濾紙還買錯，把錐形濾紙買成梯形濾紙 XD
先搞懂：濾杯分兩大類
| 類型 | 代表濾杯 | 特色 |
|---|---|---|
| 不需要濾紙 | 金屬濾杯、富士山濾杯、法蘭絨布 | 保留咖啡油脂，口感更滑順；但清潔麻煩 |
| 需要濾紙 | V60、星芒、蛋糕濾杯、Kalita 梯形… | 沖完直接丟濾紙，清潔超方便 |
新手強烈建議從「需要濾紙」的入手，沖完直接丟濾紙就好，省去繁瑣清潔。
新手推薦的 6 款濾杯
市面上的濾杯以陶瓷材質最為常見（金屬濾杯除外）。陶瓷材質的雖然導熱比金屬慢，但保溫效果好，萃取過程中溫度比較穩定。
不過也因為導熱慢，使用陶瓷濾杯前建議先溫杯——就是用熱水淋一下濾杯本身，讓它預熱，避免一開始沖的時候溫度被濾杯吸走。
另外，有些濾杯都有分大小尺寸，常見的是 1–2 人份和 1–4 人份兩種。如果你平常只沖給自己喝，買小的就好；偶爾有朋友來或是常常要沖給家人喝，那建議直接買大尺寸，比較有些彈性。
1. Hario V60 錐形濾杯
手沖咖啡界的經典款，全世界咖啡館最常見的濾杯之一，由日本 Hario 公司發明。
濾杯旁的肋骨是圍著圓錐螺旋旋轉的設計，讓注水時水流更快速通過有助於萃取咖啡清爽的酸值以及前段的花香調。價位不高，CP值超高，如果你喜歡精品咖啡那種明亮、有層次的花香與果酸，V60 是你的好朋友。
- 流速：快
- 適合：喜歡花香、果酸風格的人
- 難度：中（流速快，注水手法需要穩定）
- 價位：親民，陶瓷款約 NT$400–800
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2. Kadou 星芒濾杯
日本製珈堂出品，「16 長 16 短」獨特直線肋骨設計，外型乾淨俐落，還有限定版櫻花款——很多人買來收藏。
功能上跟 V60 類似，屬快流速錐形濾杯，不過肋骨是直線而非旋轉，標榜沖煮速度比V60還要快速，萃取出的咖啡略有不同層次感。
- 流速：很快
- 適合：想要漂亮濾杯又不想妥協品質的人
- 難度：中
- 價位：約 NT$1,200–1,500，櫻花骨瓷約NT$1,800–2,100
3. Kalita 蛋糕濾杯（Wave）
波浪狀濾紙像杯子蛋糕，也有人叫它波浪濾杯。不鏽鋼的材質，不僅導熱快，耐用且好清潔，而底部三個出水孔讓流速穩定又均勻——這是它容錯率高的關鍵。
咖啡粉平鋪在蛋糕濾紙上，水可以均勻接觸每一粒咖啡粉，萃取出的咖啡甜感好、body 適中，不容易出錯。
- 流速：慢
- 適合：不想太費心控制流速、喜歡甜感咖啡的新手
- 難度：低（新手最推薦之一）
- 價位：不鏽鋼款約 NT$1,200–1,800
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4. 藍瓶濾杯（Blue Bottle）
有咖啡界的 Apple稱呼的藍瓶咖啡也有研發濾杯，濾杯設計是由麻省理工學院物理學家操刀，且使用日本有田燒製作而成。40 條直線刻紋讓水從上到下均勻萃取，是設計感和品味的象徵。
功能上屬蛋糕濾紙系、中等流速，萃取穩定、甜感好。買它一半是在買哲學 XD
- 流速：中
- 適合：重視美感、喜歡精品生活感的人
- 難度：低到中
- 價位：約 NT$900–1,300
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5. Origami 摺紙濾杯
這款濾杯是日本-鈴木康夫先生所設計的，一層一層的摺痕就像是一頁摺疊很多次的紙張，而「Origami」就是日語[摺紙]的意思，因此稱作摺紙濾杯。是由日本美濃燒製作，造型像摺疊過的紙，顏色選擇超多，Instagram 打卡率極高。
最大亮點：可以同時相容錐形濾紙和蛋糕濾紙，等於一個濾杯可以玩兩種風格——想喝花香就換錐形濾紙，想喝甜感就換蛋糕濾紙，靈活度最高。
- 流速：依濾紙不同（錐形偏快，蛋糕偏中）
- 適合：想要一個濾杯打天下、也喜歡顏值的人
- 難度：中
- 價位：約 NT$1,500–2,500
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6. Kalita 梯形濾杯
世界上第一款咖啡濾杯的直系後代（德國 Melitta 發明，日本 Kalita 改良成三孔版）。大開口扇形設計，上寬下窄而且只有一個孔洞的濾杯，是一個倒T的形狀，而適用的梯形濾紙就像是扇子一樣的形狀，因此也叫做扇形濾杯。，悶蒸時排氣順暢，香氣萃取完整。
流速是所有濾杯中最慢的，水會以半浸泡的方式萃取咖啡，出來的咖啡體感厚實。但注水一定要穩，不然容易堵塞過萃。
- 流速：很慢
- 適合：想要厚實咖啡體感、注水已有基礎的人
- 難度：中偏高（注水需要穩定）
- 價位：約 NT$600–1,200
🛒 蝦皮購買連結：Kalita 梯形濾杯
P.S.1959年，日本開始流行手沖咖啡，日本的Kalita參考了德國的那款梯形濾杯並進行了改良，而最大的不同就是最下方的一個孔洞改成三個孔洞，透過改良之後，市面上的梯形濾杯後來都指的是Kalita的這款梯形濾杯。
6 款濾杯一覽比較表
| 濾杯 | 濾紙類型 | 流速 | 容錯率 | 推薦指數 |
|---|---|---|---|---|
| Hario V60 | 錐形 | 快 | 中 | ⭐⭐⭐⭐⭐ 新手入門首選 |
| 星芒濾杯 | 錐形 | 很快 | 中 | ⭐⭐⭐⭐ 外型加分 |
| Kalita 蛋糕濾杯 | 蛋糕 | 慢 | 高 | ⭐⭐⭐⭐⭐ 懶人救星 |
| 藍瓶濾杯 | 蛋糕 | 中 | 中高 | ⭐⭐⭐⭐ 質感首選 |
| Origami 摺紙濾杯 | 兩用 | 依濾紙 | 中 | ⭐⭐⭐⭐ 最靈活 |
| Kalita 梯形濾杯 | 梯形 | 很慢 | 低 | ⭐⭐⭐ 進階再考慮 |
山姆大叔建議
我自己手邊有三顆濾杯：V60、Origami、還有藍瓶濾杯。
V60 是我最早入手的，每天練手感，漸漸地能掌握之後，就能感受到沖煮淺焙豆的花香和果酸拉得很漂亮。現在雖然比較沒那麼常用了，但有空我還是會拿它出來玩玩。
Origami 則是我最靈活的一顆，偶爾用用錐形濾紙，有時又會換蛋糕濾紙沖，一顆濾杯可以切換兩種風格，朋友來家裡示範的時候特別有噱頭 XD
不過說到日常最常用的，大叔我現在反而是用藍瓶濾杯。蛋糕濾紙那種均勻萃取帶出來的甜感，是我比較喜歡的風味，加上藍瓶的設計感擺在桌上也很好看，每次沖咖啡心情都好一點 ，那樣的儀式感喚醒剛起床的身體最棒了～
新手的話，我還是建議從 V60 或 Kalita 蛋糕濾杯二擇一開始：
- 想練手法、享受過程 → V60
- 想穩穩慢慢沖出好喝、不想太費心 → Kalita 蛋糕濾杯
之後有預算再考慮藍瓶或 Origami 囉～
破解迷思
一定要買貴的濾杯才能沖出好咖啡？
當然不是。V60 幾百塊就能入手，很多職業咖啡師的日常也是都用它。濾杯影響的是風格，但咖啡豆的品質，烘焙的程度以及沖煮手法等因素，都會影響咖啡最後的風味。
陶瓷一定比不鏽鋼好？
不一定。陶瓷保溫好但導熱慢，因此，在沖之前要先溫杯（用熱水淋過濾杯，避免溫度降低太快）。相反的，不鏽鋼導熱快、耐摔，帶出門方便。各自有適合的場景。
新手應該從容錯率高的慢流速濾杯開始？
有一定道理，不過不是絕對的！慢流速如果不懂控制，反而更容易過萃出苦澀。快流速的 V60 因為水流自然排出，容易有花香也有明亮的果酸，新手用起來不容易悶到苦。建議新手從 V60 或 Kalita 蛋糕濾杯二擇一就可以囉！
山姆大叔的小結
其實該怎麼選濾杯，真的不用想太複雜，先想你比較怕酸還是怕苦：
- 怕酸 → Kalita 蛋糕濾杯（慢流速，甜感好）
- 不怕酸、喜歡層次感 → V60（快流速，花香酸香明亮）
- 選不了、什麼都想試 → Origami（兩種濾紙都能用）
買了之後最重要的事是，多沖、多喝、多調整。 任何濾杯都沖不出好咖啡的時候，通常是咖啡豆的品質或水溫的問題，不是濾杯的錯。
大叔我是每天提早半小時起床，靜靜的享受手沖咖啡的過程，透過咖啡香讓我開始迎接新的一天！就這樣每天沖，是一件很開心的事唷！
延伸閱讀
常見問題FAQ
V60 和星芒濾杯差在哪？要選哪個？
這兩個都是快流速錐形濾杯，星芒濾杯的流速甚至比V60還要再快一點，主要差在肋骨設計——V60 是旋轉肋骨，星芒是直線肋骨。實際喝起來差異不會太大，新手建議 V60（更便宜、資源更多）；如果你很在意外型，星芒的顏值完勝。
濾杯一定要搭配同品牌濾紙嗎？
不一定，但要注意形狀對應。錐形濾杯配錐形濾紙、梯形濾杯配梯形濾紙，形狀不對是放不進去的唷～～不過，Origami 這款濾杯比較特別，兩種都能用。
不鏽鋼和陶瓷濾杯差很多嗎？
保溫性不同。陶瓷保溫好但導熱慢，沖咖啡前先淋熱水溫杯一下；不鏽鋼導熱快、耐摔，適合帶出門。其實不用太糾結材質，挑個喜歡的然後開始沖比較重要。
沖出來的咖啡很苦，是濾杯的問題嗎？
喝起來偏苦，跟濾杯的關係其實不大。比較常見的原因有三個：咖啡豆烘焙程度太深、水溫太高（建議 90–93°C）、或注水太慢導致過萃。先從降低水溫和加快注水速度試試看，如果調整後還是覺得苦，可能是咖啡豆本身的問題。
需要另外買手沖壺嗎？
如果有細口壺，那注水的水量會好控制很多，因為手沖咖啡強調的是均勻萃取，避免忽大忽小，盡量保持穩定的水流，特別是用 V60 的時候。如果預算有限，先用一般水壺也可以入門，之後再升級。
山姆大叔
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