GB5Lab咖啡廳由來
這是一間新竹赫赫有名的名店，過往我曾經去過兩家很棒的咖啡廳 ── 宜蘭的 GKCoffee 以及中和的豔咖啡 ── 兩家店的老闆都超大力推薦的這間咖啡店，老闆用有咖啡屆勞斯萊斯之稱的 La Marzocco GB5 咖啡機型號命名。
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老闆葉榮聰在成為咖啡職人前是位田徑教練，退休後閒不下來，才開始接觸烘豆的世界，是Probat 第一屆台灣烘豆冠軍的烘豆老師，也曾在台灣國際咖啡交流協會(TISCA)全國烘豆比賽冠軍 及「義大利ICT國際咖啡評鑑ESPRESSO金牌特獎」。這樣跨領域的成就，真的非常厲害。
老闆原本在新竹市開的店面，交由他的女兒處理，在竹北退休時有點無聊，因此竹北市東區住宅區再開設「實驗室」咖啡館-GB5Lab，成為在地知名的自家烘焙、手沖咖啡店，店內有著各種老闆從世界各地帶回來的收藏品。
咖啡廳特色
店內的咖啡品項非常多，而且不少高價豆，以及我個人偏愛的厭氧日曬系列，音樂家系列，也喜歡有些許酒香的豆種，店內時不時因為客人進來點杯咖啡，小小的一間店充滿了咖啡香氣，而且還有遇到外國人慕名而來
好喝程度：★ ★ ★ ★ ☆
GB5 Lab 店家資訊
營業時間：星期二～日 12:00–20:00，星期一公休
電話：03-6589672
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