中山美食|京都柚子豚骨拉麵

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台北市的中山區一代,有非常非常多好吃的美食,尤其是中山捷運站附近

南京西路有新光三越百貨公司、誠品,旁邊的赤峰街更是各種咖啡店以及小吃

10年前,GF2微單眼相機的廣告搭配Hebe的音樂,使得中山捷運站至雙連站中間的步道變得很文青。

沿路不少咖啡店、居酒屋、拉麵店、以及特色商家等。

這次要介紹的是一間拉麵店-京都柚子豚骨拉麵研究中心

這店名頗有趣,用[研究中心]的名稱,菜單更是以發明為編號,

而且店家使用自助櫃檯的方式,使用機器點餐

發明1號 – 京都柚子胡椒豚骨拉麵 NT-230元
發明1號 肉多-京都柚子胡椒豚骨拉麵 NT-290元
發明2號 – 低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵 NT-230元
發明2號 肉多-低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵 NT-290元
發明3號 日本酒風味吟釀味噌豚骨拉麵 NT-230元
發明4號 台灣肉味噌辛辣豚骨拉麵 NT-230元
發明0號 雞高湯辣豚骨拉麵 NT-200元
發明0號 肉多-雞高湯辣豚骨拉麵 NT-260元
另外有加點:白煮蛋、海苔天婦羅、炸牛蒡脆片+20元/每個
另外有單點:柚子胡椒唐揚雞90元、叉燒拼盤60元、台灣肉味噌飯60元
白飯20元、加麵30元、柚子蘿蔔20元、醃製小黃瓜20元

我點招牌的[京都柚子胡椒豚骨拉麵-肉多]、我弟點招牌

自助櫃檯很貼心的要選擇自己喜歡的口味,以及拉麵的軟硬度,

我很喜歡有嚼勁的拉麵,選了硬麵,湯頭選日式口味

當餐點送上來的時候,第一個直覺是….好像要至少點加麵才夠男生的份量

京都柚子豚骨拉麵

整個拉麵碗中,旁邊那一小坨金黃色的就是這間店之所以叫柚子胡椒的特色

品種與一般台灣在中秋節吃的柚子不同,是使用日本水尾產的黃金柚

單吃柚子果皮時,有了一點酸味,可以開脾胃(不是開台啤唷),會很想接著吃拉麵

這一小坨可以搭著拉麵吃,也可以配著叉燒肉片吃,整個拉麵的味道豐富了很多。

也可以直接攪散在湯裡面,喝起來會多了些許的清爽。

不過應該是因為胡椒的關係,帶有一點點辣味。

另外桌上有附上三種調味料可以選,七味粉,柚子胡椒,柚子胡椒鹽

一般我吃拉麵的時候,我都會再加七味粉。

這間店我個人反而覺得最最特別的是中間黃色那罐柚子胡椒

我把這個調味放在叉燒肉片中間捲起來吃,味道整個令人驚豔!

那味道就像是生魚片加上山葵那樣,毫無違和的調味,創造出了意外的搭配。

對了,我弟點的招牌,雖然肉片沒那麼多,但是有一片很大片的炸海苔,即使肉少了三四片,有了這片炸海苔,口感的份量也滿足了不少。

另外打卡送的小點心,樣子看上去像是特製地瓜球

小心內餡非常的燙!我一口咬下去內餡噴出,整個喉嚨有點被燙到!

內餡有點像是地瓜泥混了一些柚子醬的味道,蠻好吃的

小點心

整體而言算好吃的,只是湯頭的胡椒嗆味有點重,以及麵的份量稍微少了些

好吃指數:★★★★☆